叶类—紫苏叶
紫苏叶

Folium Perillae

(英)Perilla Leaf

来源　为唇形科植物紫苏Perilla frutescens(L.) Britt.的叶或带嫩枝。

植物形态　一年生草本，高60～90cm，上部有白色柔毛。叶对生，叶片卵圆形或圆形，长3～9.5cm，宽2～8cm，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。轮伞花序2花，组成偏向一侧的假总状花序；苞片卵形，顶端急尖或呈尾状；花萼钟状，外有柔毛及腺点；花冠紫红色或淡红色，花冠筒内有环毛，2唇形，上唇微凹，下唇3裂； 雄蕊4。小坚果近球形，黄褐色，有网纹。花期7～8月，果期9～10月。

全国有栽培。

采制　夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。

性状　叶片多皱缩卷曲、破碎，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色。嫩枝直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。

化学成分　含挥发油，油中主要为紫苏醛（l-perillaldehyde）、紫苏醇（I-perilla-alcohol）、柠檬烯、芳樟醇、薄荷脑、丁香烯，并含香薷酮（elshottziaketone）、紫苏酮、丁香酚等。

性味　性温，味辛。

功能主治　解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

附注　紫苏梗理气宽中，紫苏子降气消痰。
【详细介绍紫苏叶的功效】：

紫苏叶 (《药性论》)
【异名】苏叶(《本草经集注》)。
【来源】为唇形科植物皱紫苏、尖紫苏等的叶。
【植物形态】①皱紫苏，又名：赤苏(《补缺肘后方》)，紫苏(《食疗本草》)，红紫苏。
    一年生草本，具特异芳香。
   茎直立，高30～100厘米，紫色或绿紫色，圆角四棱形，上部多分枝，具有紫色关节的长柔毛。
   叶对生；叶柄长2.5～7.5厘米，有紫色或白色节毛；叶片皱，卵形或圆卵形，长4～12厘米，宽2.5～10厘米，先端突尖或长尖，基部圆形或广楔形，边缘有锯齿，两面紫色，或上面绿色，下面紫色；两面疏生柔毛，下面有细油点。
   总状花序稍偏侧，顶生及腋生；苞卵形，全缘；花萼钟形，外面下部密生柔毛，先端唇形，上唇3裂，下唇2裂；花冠管状，先端2唇形，紫色，上唇2裂，裂片方形，先端微凹，下唇3裂，二侧裂片近圆形，中裂片横椭圆形；雄蕊4，2强，生于花冠管中部；子房4裂，花柱出自子房基部，柱头2裂。
   小坚果褐色，卵形，含1种子。
   花期6～7月。
   果期7～8月。
    野生或栽培，分布几遍全国。
    ②尖紫苏，又名：野生紫苏。
    形态与上种相似。
   全体被疏柔毛。
   叶长卵形，先端长尖，基部楔形，下延至叶柄，具粗圆齿，两面均平坦，不皱，紫色而被毛。
   花冠紫红色或淡红色。
   小坚果褐色至淡黄色。
    以上植物的根及近根老茎(苏头)、茎(紫苏梗)、宿萼(紫苏苞)、果实(紫苏子)亦供药用，各详专条。
   
【采集】在9月上旬(白露前后)枝叶茂盛花序刚长出时采收，置通风处阴干，然后将叶子采下。
【药材】干燥完整的叶呈卵形或圆卵形，多数皱缩卷曲，或已破碎，两面均棕紫色，或上面灰绿色，下面棕紫色，两面均有稀毛；先端尖，边缘有锯齿，基部近圆形，有柄，质薄而脆。
   切碎品多混有细小茎枝。
   茎四方形，有槽，外皮黄紫色，有时剥落，木质部黄白色，中央有白色疏松的髓。
   气芳香，味微辛。
   以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为佳。
    主产于江苏、湖北、广东、广西、河南、河北、山东、山西、浙江、四川等地。
   
【化学成分】皱紫苏全草含挥发油约0.5%，内含紫苏醛约55%，左旋柠檬烯20～30%及α-蒎烯少量。
   还含精氨酸、枯酸、矢车菊素3-(6-对香豆酰-β-D-葡萄糖甙)5-β-D-葡萄糖甙。
   又，叶的挥发油中含异白苏烯酮等。
   尖紫苏全草含挥发油，内含异戊基-3-呋喃甲酮、紫苏醛、α-及β-蒎烯、d-柠檬烯、l-芳樟醇、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫苏醇、二氢紫苏醇、丁香油酚。
【药理作用】①解热作用用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用；用朝鲜产紫苏的浸出液，给予因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。
    ②抗菌作用紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
    ③对血糖的影响紫苏油0.35毫升/公斤给予家兔口服，可使血糖上升；紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后，口服的升血糖作用较紫苏油更强，将此肟溶于橄榄油中皮下注射，亦有作用，但较缓慢。
【性味】辛，温。
    ①《别录》：味辛，温。
    ②《千金·食治》：味辛，微温，无毒。
    ③《本草衍义》：味微辛甘。
【归经】入肺、脾经。
    ①《滇南本草》：入脾、肺二经。
    ②《本草经疏》：入手少阴、太阴，足阳明经。
    ③《本草经解》：入足厥阴肝经，手太阴肺经。
【功用主治-紫苏叶的功效】发表，散寒，理气，和营。
   治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。
   并能解鱼蟹毒。
    用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
   本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。
   兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
   用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。
   本品具行气宽中，和胃止呕功效。
   偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。
   偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
   又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
   用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
    ①《别录》：主下气，除寒中。
    ②孟诜：除寒热，治冷气。
    ③《日华子本草》：补中益气。
   治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气。
    ④《本草图经》：通心经，益脾胃。
    ⑤《履巉岩本草》：止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。
    ⑥《滇南本草》：发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。
    ⑦《纲目》：行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。
    ⑧《本草逢原》：能散血脉之邪。
   
【用法与用量】内服：煎汤，2～3钱。
   外用：捣敷或煎水洗。
   
【宜忌】温病及气弱者忌服。
    ①《本草经疏》：病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。
   火升作呕者亦不宜。
    ②《本草通玄》：久服泄人真气。
   
【选方】①治伤风发热：苏叶、防风、川芎各一钱五分，陈皮一钱，甘草六分。
   加生姜二片煎服。
   (《不知医必要》苏叶汤) ②治卒得寒冷上气：干苏叶三两，陈橘皮四两，酒四升煮取一升半，分为再服。
   (《补缺肘后方》) ③治咳逆短气：紫苏茎叶(锉)一两，人参半两。
   上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再。
   (《圣济总录》紫苏汤) ④治伤寒啘不止：赤苏一把，水三升，煮取二升，稍稍饮。
   (《补缺肘后方》) ⑤治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去芦，酒浸)各一两，人参、甘草(炙)各半两。
   上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服。
   (《济生方》紫苏饮) ⑥治乳痈肿痛：紫苏煎汤频服，并捣封之。
   (《海上仙方》) ⑦治金疮出血：嫩紫苏叶、桑叶，同捣贴之。
   (《永类钤方》) ⑧治攧扑伤损：紫苏捣敷之，疮口自合。
   (《谈野翁试验方》) ⑨治蛇虺伤人：紫苏叶捣汁饮之。
   (《千金方》) ⑩治食蟹中毒：紫苏煮汁饮之。
   (《金匮要略》) ⑾治寒泻紫苏叶15克，水煎加红糖6克冲服。
    ⑿解食鱼、鳖中毒：紫苏叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服。
    ⒀子宫下垂：紫苏叶60克，煎汤熏洗。
   
【临床应用】①治疗慢性气管炎取干苏叶与少量干姜(10:1)，制成25%苏叶药液。
   每日早晚各服一次，每次100毫升，10天为一疗程。
   两疗程间隔3天。
   观察552例，经四个疗程后近期控制62例(11.2%，显效150例(27.2%)，好转213例(38.6%，无效127例(23%)。
   对单纯型(434例)和喘息型疗效相似。
   对咳、喘、痰三症均有一定疗效。
   用药后多数患者反映食欲增加，部分患者睡眠较前安静，心跳减轻，个别病例出现利尿作用，浮肿消退。
   仅个别患者出现口干、唾液减少等副反应，一般均较轻微，为时短暂，不须处理，可自行消失。
    ②治疗寻常疣将疣周围皮肤消毒(疣体突出者可贴皮剪去)，取洗净之鲜紫苏叶摩擦疣部，每次10～15分钟，敷料包扎，每日1次。
   治疗20例，连续摩擦2～6次皆愈。
   
【名家论述】①《纲目》：紫苏，近世要药也。
   其味辛，入气分，其色紫，入血分。
   故同橘皮、砂仁，则行气安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻黄，则发汗解肌；同芎穷、当归，则和血、散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑，治霍乱脚气；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘。
    ②《本草汇言》：紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，花痰气，乃治气之神药也。
   一物有三用焉：如伤风伤寒，头疼骨痛，恶寒发热，肢节不利，或脚气疝气，邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞，胸膈不利，或胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；设或上气喘逆，苏子可以定喘而下气。
   痰火奔迫，苏子可以降火而清痰，三者所用不同，法当详之。
    ③《药品化义》：紫苏叶，为发生之物。
   辛温能散，气薄能通，味薄发泄，专解肌发表，疗伤风伤寒，及疟疾初起，外感霍乱，湿热脚气，凡属表症，放邪气出路之要药也。
   丹溪治春分后湿热病，头痛身热，脊强目痛，鼻干口渴，每以此同葛根、白芷，入六神通解散，助其威风，发汗解肌，其病如扫。
   取其辛香，以治抑郁之气，停滞胸膈，入分心气饮，开心胸郁热神妙。
   如寒滞腹痛，火滞痢疾，湿滞泄泻，少佐二、三分，从内略为疏表解肌最为妥当。
   参苏饮治虚人感冒风寒，方中一补一散，良有深意。
   如不遵其义，减去人参，或服之不应，或邪未散而正气先虚。
    ④《本草乘雅半偈》：(紫苏)致新推陈之宣剂，轻剂也。
   故主气下者，可使之宣发，气上者，可使之宣摄。
   叶则偏于宣散，茎则偏于宣通，子则兼而有之，而性稍缓。
    ⑤《长沙药解》：苏叶辛散之性，善破凝寒而下冲逆，扩胸腹而消胀满，故能治胸中瘀结之证而通经达脉，发散风寒，双解中外之药也。
    ⑥《本草正义》：紫苏，芳香气烈。
   外开皮毛，泄肺气而通腠理；上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开胸膈，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞。
   今人恒以茎、叶、子三者分主个症。
   盖此物产地不同，形状亦别，多叶者其茎亦细，而茎杆大者，则叶又少，故分析辨治，尤为精切。
   叶本轻扬，则风寒外感用之，疏散肺闭，宣通肌表，泄风化邪，最为敏捷。
   茎则质坚，虽亦中空，而近根处伟大丰厚，巨者径寸，则开泄里气用之，解结止痛，降逆定喘，开胃醒脾，固与开泄外感之旨不同。
   而子则滑利直下，降气消痰，止嗽润肺，又是别有意味。
   此今人选药之密，已与宋金元明不同，不可谓非药物学之进境者。
   
【说明】紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜食用。
   有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。